Colombia Huila Finca El Recreo
Torréfaction : Moyenne
Procédé : Naturel
Producteur : Alirio Rodriguez
Région : Huila
Altitude : 1550 m
Variété : Caturron
Récolte : 2025
Notes Gustatives : Cerise noire, orange, vanille, chocolat noir, épices, myrtille
Alirio Rodriguez, producteur passionné depuis plus de 30 ans, cultive ce café d'exception avec ses enfants dans la région montagneuse de Huila. Ce lot met en valeur le Caturron, une variété locale rare.
Récoltées à pleine maturité, les cerises sont séchées lentement sur lits africains, révélant une tasse fruitée.
Retrait disponible à 359 Avenue Georges Henri
Pour profiter pleinement de votre café, utilisez une eau entre 90 et 95 °C, une température idéale pour préserver toute la richesse aromatique.
Pour un espresso, comptez environ 18 à 20 grammes de café pour un double, avec une extraction d’une vingtaine à une trentaine de secondes.
Pour les méthodes douces comme le V60, la Chemex ou la cafetière à piston, prévoyez 12 à 15 grammes de café pour 200 millilitres d’eau, afin d’obtenir un équilibre parfait selon l’intensité que vous aimez.
Pour préserver au mieux les arômes, conservez votre café dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité (évitez le réfrigérateur).
Il est préférable de ne moudre que la quantité nécessaire, juste avant l’infusion, et de consommer le café dans les trois à quatre semaines suivant l’ouverture.
À savourer avec
Née de la passion d’un torréfacteur, notre maison perpétue un savoir-faire où chaque grain compte.
Nous sélectionnons des cafés de spécialité d’exception, torréfiés avec soin pour en révéler toute la finesse. Ici, chaque tasse est une histoire de terroir, de précision et de partage.
